Eine tolle Leistung lieferte Melanie Hahn, Lehrling im Moorheilbad Harbach, bei den österreichischen Staatsmeisterschaften der Lehrlinge in Tourismusberufen ab. Sie holte eine Goldmedaille im Bereich Küche.

Am 22. und 23. März 2012 stellten 81 Lehrlinge aus ganz Österreich in Krems ihr Können unter Beweis. Bei der „Staatsmeisterschaft der Lehrlinge in Tourismusberufen 2012" kämpften sie die Medaillen. Pro Bundesland traten jeweils 3 Lehrlinge in den Bereichen Küche, Service sowie Hotel- und Gastgewerbeassistenz an.

Mitglied des NÖ-Teams war auch ein Lehrling aus dem Moorheilbad Harbach: Gastronomiefachfrau-Lehrling Melanie Hahn aus Wurmbrand trat im Bereich Küche an. Unter dem Motto „Österreichische Küchenklassiker - modern interpretiert" musste jeder Kochlehrling eine dreigängige Speisenfolge für 10 Personen zubereiten. Melanie Hahn überzeugte unter anderem mit Gabelbissen & Tartare vom Waldviertler Karpfen und Saibling als Vorspeise und Zweierlei Krenfleisch vom Bio-Schwein auf Erdäpfelcreme & grünem Spargel als Hauptspeise. Damit erkochte sie eine Goldmedaille.

Die Bewertung erfolgte durch eine Fachjury nach einem Punktesystem, je nach erreichter Punkteanzahl wurden Bronze-, Silber- und Goldmedaillen vergeben. Dabei wurde nach den Kriterien Hygiene und Ökonomie, Mise en place, Zeitüberschreitung, fachrichtige Zubereitung, Geschmack und Präsentation beurteilt. Für das Menükochen wurde ein Zeitrahmen von 4 Stunden inklusive Pausen nach eigenem Ermessen vorgegeben.

Die Sieger wurden bei einer Abschlussfeier an Bord der MS Prinz Eugen bekanntgegeben. Unter begeistertem Applaus der rund 250 Gäste nahmen die Lehrlinge ihre Urkunden und Medaillen entgegen und genossen den feierlichen Rahmen der Veranstaltung und ein funkelndes Feuerwerk.

Basis für den Erfolg im Ausbildungsbetrieb gelegt
Gemeinsam mit Ausbildner Rene Roth hatte Melanie Hahn das Siegermenü entwickelt und trainiert. Die Teilnahme an den Meisterschaften wurde vom Ausbildungsbetrieb entsprechend unterstützt. Karin Weißenböck, Geschäftsführerin des Moorheilbades Harbach: „Wir legen großen Wert auf die Qualität der Ausbildung unserer Lehrlinge. Ich bin sehr stolz auf diese herausragende Leistung bei den Staatsmeisterschaften und gratuliere Melanie Hahn und ihren Ausbildern recht herzlich.“

Top-Lehrlingsausbildung im Moorheilbad Harbach
Das Moorheilbad Harbach bieten seinen Lehrlingen eine facettenreiche Ausbildung auf höchstem Niveau. Alle Lehrlinge nehmen im Rahmen ihrer Ausbildung an einem eigens entwickelten Lehrlingsschulungsprogramm teil. Das Programm vertieft nicht nur das Wissen der Lehrlinge, sondern fördert auch deren soziale Kompetenz und Eigenverantwortung. Der Betrieb bietet den Lehrlingen regelmäßig die Möglichkeit, an Wettbewerben teilzunehmen und fördert damit die Talente der jungen Köche und Gastronomie- und Restaurantfachleute.

Foto (v.l.n.r.): Ausbildner Rene Roth, Melanie Hahn, Geschäftsführerin Karin Weißenböck, Gastronomie-Leiter Josef Fischer-Ankern